Cité de la réussite

AP

Apollonia POILÂNE

Boulangère, directrice générale de Poilâne

Description

Franco-américaine, diplômée en économie à Harvard, elle se passionne rapidement pour le métier de boulanger au contact de son père dans l’entreprise familiale de la rue du Cherche-Midi (VIe arrondissement), fondée par Pierre-Léon Poilâne dans les années 30. En 2002, elle prend la tête de cette marque de la gastronomie française, qui acquiert peu à peu une véritable renommée internationale. Avec l’ouverture de quatre boutiques parisiennes, une à Londres et la mise en place d’un système de livraisons dans le monde entier, elle perpétue ainsi la tradition familiale d’extension du savoir-faire artisanal de la Maison Poilâne.
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